ผัดไข่กับผักกาดดอง

สวัสดีค่ะ   วันนี้มาชวนเพื่อนๆเข้าครัวทำเมนูนูง่ายๆแต่อร่อยกันสักเมนูนะคะ  ถ้าพูดถึง"ผัดไข่กับผักกาดดอง"  คงจะไม่มีใครที่ไม่รู้จัก  แถมเมนูนี้อาจจะเป็นจานโปรดของใครหลายๆคนด้วยก็ได้  ซึ่งรวมถึงเจ้าของบล็อกเองด้วยค่ะ  อันเนื่องมาจากอาหารจานนี้เป็นเมนูที่อร่อย  รสชาติเปรี้ยวๆของผักกาดดองช่วยแก้อาการเบื่ออาหารได้ดี  ส่วนวิธีการทำก็ง่ายมาก ใช้วัตถุดิบไม่เยอะสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วๆไป  เมนูผัดไข่กับผักกาดดองนี้จะรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยได้เหมือนกันค่ะ  ตามท้องตลาดที่เขาทำขายสำเร็จรูปส่วนมากจะใส่ไข่ ผักกาดดองและเครื่องปรุงรส  แต่ที่เจ้าของบล็อกจะทำวันนี้มีการเพิ่มต้นหอม ผักชีและพริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่เข้ามาด้วย   เพื่อให้อาหารมีหน้าตาและสีสันน่ารับประทานมากขึ้น   ถ้าเพื่อนๆพร้อมแล้วก็ลงมือกันเลยค่ะ  

เครื่องปรุง

ผักกาดดองแบบที่ดองเฉพาะก้าน 1 หัว , ไข่เป็ดหรือไข่ไก่  2  ฟอง , กระเทียม  5  กลีบ

พริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่ สีเขียว แดง  อย่างละ  1  เม็ด ,  ต้นหอม ผักชี ตามชอบ

น้ำมันพืชเล็กน้อย  น้ำปลาดี  น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1.หั่นผักกาดดองเป็นชิ้นบางๆ ล้างให้สะอาด บีบเอาน้ำที่มีรสเปรี้ยวอยู่ในตัวผักกาดออกมาให้มากที่สุด

2.แกะเปลือกกระเทียม ล้างให้สะอาด บุบพอแตก

3.ต้นหอมผักชี พริกชี้ฟ้าล้างให้สะอาด หั่นต้นหอม ผักชีเป็นท่อนๆ  พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ

4.เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน  พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม

5.ตอกไข่ใส่ลงไป  รอให้ไข่ด้านนอกสุก ใช้ตะหลิวสับเป็นชิ้นๆ ผัดจนไข่จับตัวแข็ง

6.ใส่ผักกาดดองลงไปผัดให้เข้ากัน  ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายตามชอบ

7.ชิมรสชาติได้ที่แล้วใส่ต้นหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้าลงไป (เก็บไว้โรยหน้าบ้าง)

   ผัดพอผัดสลด ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้าให้สวยงาม

หิวยังคะ  ต้กข้าวมาทานด้วยกันค่ะ ^_^